Оборудование для переработки животноводческого сырья (молока)
Инженерно-технические науки Бакалавриат
Характеристики
2019 год • 175 страниц • 7.8 MB
Издательство Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина
ISBN 978-5-00097-957-0
Тип издания Учебное пособие
Описание
В учебном пособии представлены материалы, описывающие технологическое оборудование для переработки молока и молочных продуктов. Рассмотрены транспортные средства для доставки молока на предприятия, трубопроводы и насосы для перемещения молока, приемка и хранения, оборудование для механической и тепловой обработки молока. Описаны конструкции и работа оборудования для производства молочных продуктов. Рассмотрены процессы фасовки и упаковки молока и молочных продуктов, а также мойка и дезинфекция технологического оборудования. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
