Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов
Ветеринария и сельское хозяйство Бакалавриат
Характеристики
2021 год • 59 страниц • 507.5 KB
Издательство Ульяновский государственный аграрный университет имени П.А.Столыпина
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии представлен теоретический материал по микробиологической безопасности мяса и мясопродуктов и дана санитарная оценка. Пособие предназначено для межвузовского использования в учебных организациях, реализующих программы высшего образования при освоении общепрофессиональных и профессиональных компетенций направлений подготовки: 36.03.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза, 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
