Фальсификация продуктов питания: практикум
Описание
Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья». Содержит систематизированный материал с заданиями, контрольными вопросами в области идентификации и фальсификации продовольственных товаров для проверки пройденных тем курса, полученных знаний. Рассмотрены виды и свойства тароупаковочного производства: полимерная упаковка, стеклянная и металлическая тары. Подробно описаны основные положения закона РФ «О защите прав потребителей» и его применение. Приведены особенности маркировки продовольственных товаров, описана идентификация штриховых кодов и информационных знаков, наносимых на упаковку, а также метод идентификации ИК-спектров. Предназначен для студентов, изучающих дисциплину в рамках подготовки магистров.
