Экономика и управление на предприятиях биотехнологического производства

Описание

В учебном пособии с учетом новых тенденций распространения современных биотехнологических приемов в технологических процессах на предприятиях пищевой промышленности раскрыт экономический механизм функционирования пищевых предприятий в системе национальной экономики страны. Рассмотрены методологические основы управления производственной деятельностью предприятия. Сформирован понятийный аппарат основных экономических показателей. На основе аналитического подхода к формированию ресурсного потенциала промышленных предприятий представлены основные направления повышения эффективной деятельности в условиях рыночной экономики. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям бакалавриата 19.03.01«Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), а также 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 15.03.02 «Технологические машины и оборудование».