Биохимия молока
Ветеринария и сельское хозяйство Аспирантура Бакалавриат
Характеристики
2022 год • 105 страниц • 1.7 MB
Издательство Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины
Тип издания учебное пособие
Описание
Данное учебное пособие предназначено для работы студентов по основным разделам курса «Биохимия молока». Основная часть включает материалы по анатомо-функциональному состоянию молочной железы, процессу молокообразования. Также представлены основные данные о химическом составе и функциях молозива и молока. Отдельно рассмотрены вопросы, касающиеся лабораторных методов оценки молока. Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки 36.03.01 – «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень бакалавриат) очной, заочной и вечерней форм обучения, аспирантов, лаборантов и научных работников.
